とりこノート

旅と食の記録

リトル台湾

おうち台湾。

最近、毎週末作ってる饅頭(マントウ)。 台湾で買ってきたストックがあっという間になくなってしまい、 こうなったら作るしかない!と思い立ってね。 まだコレだ!という「こね具合」と「発酵時間」、 その他諸々の加減を模索中。 見た目はイマイチでも味は…

台湾甜商店。

今日は表参道に行く用事があり、 Google先生を見たら前からチェックしていた「台湾甜商店」が近い! せっかくだから行ってみた。 芋圓豆花に小豆トッピングを追加して900円。 台湾で食べるのに比べると、かなり高級… お持ち帰りにしたので、家でワクワクしな…

饅頭(マントウ)。

台湾で買ってきて、冷凍しておいた饅頭(マントウ/ man tou)で週末朝ごはん(^^) ひとつだけ蒸す時には、愛用の小電鍋が大活躍!! これは数年前に台湾で買ってきたもの。 本当に便利で優れもの、もう手放せません! 今回この小電鍋に蒸し網を買ってきたんだけ…

蔭油膏。

日本橋の誠品生活で購入した「大同 蔭油膏」。 台湾レシピ本によく出てくる醤油膏かと思って買ったら 少し違うらしい。 調べると違いは原料で 蔭油膏(yin you gao)は黒豆で 醤油膏(jiang you gao)は大豆 とのこと。 オープン記念で店内のキッチンにシェフが…

誠品生活 in 東京。

台湾好きとして、行かないわけにいかないでしょー! 日本に誠品が出店したのだから! コレド室町テラスに2019年9月27日オープン!! ひゃー! 電鍋があるー! 調味料もあるー! 台湾製品もあるけど、日本の商品もあって セレクトショップになってます。 西門…