とりこノート

旅と食の記録

蔭油膏。

f:id:torikonote:20190929135539j:image

日本橋の誠品生活で購入した「大同 蔭油膏」。

 

台湾レシピ本によく出てくる醤油膏かと思って買ったら

少し違うらしい。

調べると違いは原料で

蔭油膏(yin you gao)は黒豆で

醤油膏(jiang you gao)は大豆

とのこと。

 

オープン記念で店内のキッチンにシェフがいて、

購入前に味見させてもらったら、

甘めの醤油でおいしかったので迷わず購入。

f:id:torikonote:20190929135533j:image

「膏(gao)」は「クリーム状、ペースト状」という意味で

日本名は「台湾とろみ醤油」となっている。

 

手が出るお値段で、ありがたい。

台湾から瓶もの調味料を買ってくることを思えば

ラクだしね。

 

これを使って何を作ろうか楽しみ(^^)!
f:id:torikonote:20190929135536j:image

誠品書店の紙袋に入れてくれてもらって

テンション上がるー!